النظام الغذائي للنقرس وارتفاع حمض البوليك: ما الذي يمكن وما لا يمكن أكله؟
النظام الغذائي المناسب لمرض النقرس هو نفس عنصر العلاج مثل الأدوية والعلاج الطبيعي والتمارين العلاجية. يقلل استخدام الأطعمة المحظورة من فعالية العلاج ، ويملأ الخلايا بالبيورينات ، ويحفز الإنتاج النشط لحمض البوليك. والنتيجة هي زيادة الانزعاج ، وآلام المفاصل الشديدة ، وزيادة التورم ، وسوء الاختبارات.
عند تطوير نظام علاجي ، يذكر الطبيب المريض بمدى أهمية النظام الغذائي للنقرس وارتفاع حمض البوليك ، وما يمكن فعله وما لا يمكن فعله. سيساعدك جدول المنتجات التي تؤثر إيجابًا وسلبًا على عملية التمثيل الغذائي لحمض البوليك في الجسم على إنشاء قائمة للنقرس كل يوم.
لماذا تحتاج لاتباع نظام غذائي؟
النقطة الأساسية في حمية النقرس هي التحكم في إنتاج وإفراز حمض البوليك. يساعد نظام التغذية هذا على تحسين الرفاهية وتقليل الألم ، مما يؤدي إلى انحسار المرض.
تشمل عواقب عدم الامتثال للنظام الغذائي لمرض النقرس ما يلي:
- أمراض الكلى (التهاب الكلية النقرسي) ؛
- تطور الفشل الكلوي.
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني وتلف الجهاز القلبي الوعائي.
- تلف الأعضاء الداخلية الأخرى مع تكوين عقد نقرس فيها (القلب والرئتين والدماغ) ؛
- تصلب الشرايين؛
- تلف جميع المفاصل وتطور التهاب المفاصل التآكلي.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا النظام الغذائي لا يعالج ، ولكنه يساهم فقط في تسريع إطلاق الأحماض والأملاح أثناء تفاقم التهاب المفاصل. كما أنه يقلل بشكل كبير من وزن الجسم ، مما يلعب دورًا مهمًا في تعافي الجسم بعد العلاج الدوائي المكثف.
أصناف
يشير النظام الغذائي 6E إلى أصناف الجدول رقم 6. يوصف لمرضي السمنة لمؤشرات مماثلة. تنخفض قيمة الطاقة إلى 1950-2000 كيلو كالوري (محتوى البروتين عند مستوى 70 جم ، الدهون - 80 جم ، الكربوهيدرات - عند مستوى 250 جم).
في الأساس ، يتم تقليل استهلاك الكربوهيدرات البسيطة (خبز القمح الطازج والسكر والعسل والحلويات والحلويات ومنتجات الدقيق) وتقليل الكربوهيدرات المعقدة (الحبوب). يقتصر تناول اللحوم على 1-2 مرات في الأسبوع. وجبات في أجزاء صغيرة (كسور) تصل إلى 5-6 مرات في اليوم ، كمية وفيرة من السوائل ، وخاصة المياه المعدنية القلوية الضعيفة.
يفضل تناول الخضار والفواكه نيئة ، لكن يمكن طهيها وسلقها. نظرًا لأن النظام الغذائي لم يكتمل من الناحية الفسيولوجية ، فيمكن وصفه لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
المبادئ الأساسية لتغذية النقرس
من المهم اتباع بعض التوصيات لتشكيل نظام غذائي يومي. النظام الغذائي للنقرس وحمض البوليك المرتفع ما يمكن ولا يمكن أن يشمل القواعد التالية:
- تناول الدهون الصحيحة. عند تقليل مستوى الدهون الحيوانية في النظام الغذائي ، يجب تضمين الزيوت النباتية ، وعلى وجه الخصوص زيت الزيتون وعباد الشمس وزيوت الذرة.
- خفض الوزن. يفاقم الوزن الزائد للجسم من مسار المرض ، ويثير انتهاكًا للكلى ، ويستبعد إمكانية الإفراز الطبيعي لحمض البوليك. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فقلل من قيمة الطاقة في النظام الغذائي.
- اشرب كثيرا. في حالة عدم وجود وذمة ووظائف الكلى بشكل طبيعي ، يوصى بتناول كميات وفيرة من السوائل. من المهم بالنسبة لك شرب ما لا يقل عن لترين ونصف لتر من السوائل يوميًا ، بما في ذلك الماء العادي مع إضافة عصير الليمون ، وكذلك عصائر الفاكهة والتوت ، وشاي الأعشاب ، ومرق ثمر الورد ، والحليب.
- تناول الفيتامينات المتعددة. من المهم بشكل خاص استخدام كمية كافية من الفيتامينات C و PP و B2 لتصحيح الحالة.
- تناول الأطعمة التي تجعل البول قلويًا. وتشمل هذه تقريبا جميع الفواكه الطازجة والتوت. تكمن قيمتها في النظام الغذائي أيضًا في محتواها العالي من البوتاسيوم ، الذي له تأثير مدر للبول.
- اشرب المياه المعدنية القلوية. يعمل على تهدئة البول ، مما يجعل تركيبته فعالة ضد حمض البوليك. يعزز التفاعل القلوي للبول تحلل المركبات الخطرة ويقلل من خطر تطور المرض.
- امتنع عن تناول الكحول. المشروبات الكحولية تعطل عمل الكلى ، مما يقضي على إمكانية إزالة حمض البوليك من الجسم. حتى تناولها الدوري يمكن أن يؤدي إلى هجوم وتفاقم.
- قلل من محتوى الملح. يساهم الملح في حد ذاته في ترسب بلورات حمض البوليك في المفاصل. إن زيادة محتواها في الطعام يقلل من شدة إفراز البول ويسبب التورم ، مما يلغي التأثير المدر للبول الضروري أثناء التفاقم. قلل كمية الملح في وجباتك إلى الحد الأدنى.
يجدر أيضًا ترتيب أيام الصيام. مرة واحدة في الأسبوع ، رتبي لتفريغ الجسم من الطعام الوفير. ما هو جيد بالنسبة لك هو نظام غذائي أحادي ليوم واحد على الأطعمة الفقيرة في البيورينات. في الصيف ، قم بترتيب أيام الصيام على البطيخ ، الذي يزيل حمض البوليك والأملاح تمامًا من الجسم. في الربيع والخريف ، استخدم حمية الخيار والتفاح الأحادية. البطاطا مناسبة في فصل الشتاء. كل هذه الأطعمة غنية بالبوتاسيوم والألياف المفيدة لك.
النظام الغذائي للنقرس أثناء تفاقم
أثناء تفاقم النقرس ، سيساعد النظام الغذائي المختار بشكل صحيح في التخلص من الأعراض المؤلمة غير السارة واستعادة القدرة على الحركة التي يفقدها الشخص أثناء تطور الالتهاب. من القائمة ، يمكنك استبعاد منتجات اللحوم والأسماك تمامًا.
توفر التغذية للنقرس أيام صيام أكثر تواتراً (كل يومين). مع تفاقم ، يمكنك استخدام القائمة التالية لمدة يوم واحد:
- على معدة فارغة: نصف كوب من الماء القلوي المعدني المسخن أو مرق ثمر الورد (يمكنك استخدام الهندباء).
- الفطور: نصف حصة من حليب الشوفان (يجب أن تكون سائلة) وكوب من الحليب.
الساعة 11: كوب من عصير التفاح. بدلًا من ذلك ، يمكنك تناول التفاح النيء (قطعة واحدة). - الغداء: شوربة خضار مهروسة (نصف حصة) ، هلام بالحليب.
5 مساءً: عصير جزر أو طماطم (زجاج). - العشاء: نصف حصة من عصيدة الأرز بالحليب السائل ، كوب من كومبوت الفاكهة (الفراولة ، الكمثرى ، التفاح).
الساعة 21: 00: كأس من الكفير. - بالليل: شاي بالحليب والعسل (غير مرغوب فيه لمرضى السكر) أو شاي أخضر بدون سكر - 1 كوب.
يمكن استخدام هذه القائمة حتى تختفي أعراض الالتهاب في الساقين.
ماذا يمكنك أن تأكل مع النقرس؟
النقرس ليس مرضًا بسيطًا يتطلب موقفًا مسؤولًا والالتزام بمبادئ التغذية السليمة. لذلك ، من الضروري فهم ما يمكنك تناوله مع النقرس. سوف يساعدنا جدول المنتجات في هذا.
النظام الغذائي للنقرس ونسبة ارتفاع حمض البوليك ما يمكنك تناوله ، مائدة الطعام:
| قائمة الأطعمة التي يجب تناولها: | ميزات الاستخدام: |
| خبز أسود أو أبيض ، معجنات غير صالحة للأكل. | |
| مارشميلو ، مربى البرتقال ، مربى ، مارشميلو ، حلوى غير شوكولاتة ، آيس كريم. | |
| حبوب أساسها الحليب ، بورشت نباتي ، شوربات البطاطس مع الحبوب ، سلطات خضروات طازجة ومخللة ، خل ، كافيار نباتي ، خضروات ، لبن أو صلصة كريمة حامضة. | يجب تخفيف الحليب في هذه الحالة. |
| البرتقال ، اليوسفي ، التفاح الأخضر ، التمر ، البرسيمون ، الفواكه المجففة (باستثناء الزبيب) ، الفراولة ، الليمون ، المشمش ، الكمثرى. | بطبيعة الحال ، لا ينبغي للمرء أن يأكل الفاكهة بمفرده وبكميات كبيرة. يجب أن يكون الطعام كاملًا ومتنوعًا. |
| الشبت والذرة والبنجر والبصل والثوم والبطاطس والجزر والملفوف الأبيض والخيار والكوسة والباذنجان والطماطم واليقطين (يساعد على تحسين التمثيل الغذائي). | يعتبر الثوم أكثر فائدة لأنه يساعد في القضاء على عملية الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الخضار بنشاط خلال أيام الصيام. تحتوي البطاطس والخيار على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، وبالتالي فهي تزيد من إفراز حمض البوليك من الجسم. |
| جميع الحبوب باستثناء البقوليات. | الفاصوليا موجودة في قائمة الأطعمة التي لا يمكنك تناولها ، لاحتوائها على حمض البوليك ، وبكميات كبيرة. |
| رأسيات الأرجل البحرية والقشريات والجمبري والأسماك الخالية من الدهون (السلمون والسلمون المرقط) والحبار. | هذه الأطعمة للنقرس مفيدة جدًا. يوفر النظام الغذائي الأسماك المسلوقة ، وينصح بتصفية المرق. |
| أرنب ، ديك رومي ، دجاج. | أي لحوم تستهلك 2-3 مرات في الأسبوع ولا تزيد عن 170 جم. |
من المشروبات يمكنك: الشاي الأخضر ، الشاي من الفواكه والتوت ، الشاي بالحليب والليمون ، العصير (أي ، حتى الطماطم) ، مغلي الأعشاب ، مشروبات الفاكهة ، كومبوت من الفواكه والتوت ، عصير الخيار الطازج ، المياه المعدنية القلوية للنقرس مفيد أيضا ، مرق ثمر الورد ، الهندباء.
ما الذي لا يمكن أن يؤكل مع النقرس؟
إذا كان المريض يعاني من تلف في مفاصل الساقين ، فأنت بحاجة إلى معرفة ما لا يمكنك تناوله مع النقرس. الحقيقة هي أنه أثناء اتباع نظام غذائي ، لا ينصح بتناول بعض الأطعمة (حتى الفواكه) ، لأنها تحتوي على كمية معينة من البيورينات. من المستحيل علاج الأعراض أو القضاء عليها على الأقل بدون التغذية السليمة.
النظام الغذائي للنقرس ونسبة ارتفاع حمض البوليك ما لا يجب تناوله ، مائدة الطعام:
| لحم و دواجن | النقانق المدخنة ، النيئة المدخنة والمسلوقة ، النقانق ، النقانق ، لحوم الحيوانات الصغيرة ، لحم الخنزير الدهني ، الأحشاء (الرئتين ، الكبد ، الكلى) ، الأطعمة المعلبة |
| منتجات الألبان والبيض | أجبان مالحة وحارة |
| المأكولات البحرية والأسماك | سمك دهني أو مملح أو مدخن أو مقلي (السردين ، الإسبرط ، القد) ، الكافيار |
| خضروات | الفطر ، حميض |
| الحبوب | العدس والفول وفول الصويا والفول |
| حلويات | كعك الكريم والمعجنات |
| أطباق | مرق اللحوم والأسماك أو الفطر وحساء حميض وكذلك أطباق البقوليات والسبانخ ؛صلصات على أساس مرق أعلاه ، مايونيز |
| بهارات | فلفل ، خردل ، فجل ، بهارات حارة |
| الدهون | المارجرين والدهون |
| الفواكه والتوت | العنب والتين والتوت |
من المستحيل استخدام المشروبات: أي كحول ، وخاصة البيرة والنبيذ ؛القهوة والكاكاو والشاي القوي (على الرغم من أن المشروبات المقدمة تحتوي على البيورينات ، إلا أنها لا تتحلل إلى حمض البوليك ، ومع ذلك ، فإن لها تأثيرًا مدرًا قويًا للبول يساهم في الجفاف).
قائمة عينة لمرض النقرس
النظام الغذائي العلاجي لمرض النقرس يقلل من خطر تكرار المرض ، ويخفف الألم ، ويعيد عمل الجهاز البولي إلى طبيعته. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم نظام التغذية هذا في تطبيع وزن الجسم وهو أحد مبادئ أسلوب الحياة الصحي.
النظام الغذائي للنقرس وارتفاع حمض البوليك ما هو ممكن وما هو غير ذلك قائمة تقريبية:
اليوم الأول:
- قبل الأكل: كوب مرق ثمر الورد.
- وجبة فطور واحدة: شاي بالحليب وسلطة الملفوف.
- 2 الفطور: عصير خضار.
- الغداء: بورش على مرق الخضار ، قطعة من اللحم المسلوق مع الصلصة البيضاء (لا تزيد عن 100 غرام).
- وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من مرق ثمر الورد.
- العشاء: الحنطة السوداء بالحليب ، ولفائف الملفوف بالخضروات.
- قبل النوم: عصير الفاكهة.
ثاني يوم:
- قبل الأكل: كوب مرق ثمر الورد.
- إفطار واحد: شاي بالحليب ، سلطة جذر الشمندر مع الزبدة أو القشدة الحامضة.
- 2 الفطور: عصير خضار.
- الغداء: حساء الخضار مع الشعير ، الملفوف شنيتزل.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير فواكه.
- العشاء: شرحات جزر ، هلام.
- قبل النوم: بطيخ أو كوب من اللبن الرائب.
يمكن الجمع بين قائمة الأطباق ، ولا تنسَ أنه لا يمكن تحقيق تأثير العلاج الغذائي وتثبيته لفترة طويلة إلا إذا تمت ملاحظته بالكامل.
وصفات للنقرس
وصفات النقرس سهلة التحضير ولا تتطلب تحضيرًا خاصًا أو مجموعة محددة من المنتجات. في المنزل ، يمكن لأي شخص أن يعيدها.
شوربة كريمة خفيفة
المنتجات المطلوبة: 1 جزرة ، 1 بصلة ، فطر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، نصف ملعقة صغيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، كريم 30 جم.
طريقة التحضير: ننظف الخضار ونقطعها. ننشر الجزر والبصل المطبوخ في قدر بالزيت الساخن ونشعل النار ونتركه ينضج لمدة 7-8 دقائق. تُضاف أوراق السبانخ وتُمزج حتى تهرس. أضيفي عصير الليمون والسكر واتركيها تغلي ، عند التقديم ضعي الكريمة على طبق.
طاجن جبن قريش
المنتجات: 3 بيض دجاج ، 100 جرام سميد ، 100 جرام سكر ، 2 عبوة جبن قريش ، 200 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، فواكه مجففة ، ملح ، صودا مع عصير ليمون.
طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات جيدًا ، أضيفي 0. 5 ملعقة صغيرة من الصودا ، رطبة بعصير الليمون والزبيب. تُسكب الكتلة الناتجة في طبق الخبز المُجهز وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
كرات لحم دجاج على البخار مع المرق
المنتجات: فيليه دجاج 350 جرام ، 70 جرام بصل ، 30 مل حليب ، 1 بيضة دجاج ، 150 جرام أرز مسلوق ، 70 جرام خبز أبيض ، فلفل. ملح ، أعشاب. للمرق: 150 جرام جزر ، 200 مل مرق دجاج ، 50 جرام أعشاب ، 70 جرام بصل ، زيت نباتي ، 50 جرام كريمة حامضة ، 15 جرام دقيق قمح ، ملح ، فلفل ، بصل أخضر للتقديم.
طريقة التحضير: نقطع شرائح الدجاج ونضعها في الخلاط ونضيف البصل وبيض الدجاج النيء والخبز المنقوع بالحليب والفلفل والشبت الجاف. يطحن جيدا. يُضاف الأرز المسلوق البارد ، ملح الطعام الناعم ، ويُعجن اللحم المفروم لكرات اللحم ، ويُترك لمدة 20 دقيقة في الثلاجة. نشكل كرات اللحم ونطهى لمدة 6-8 دقائق. نمرر البصل والجزر ونضيف مرق الدجاج والأعشاب ودقيق القمح والملح لتذوق القشدة الحامضة. الاحماء على نار خفيفة. نضع كرات اللحم على البخار في المرق النهائي ونطهى لمدة 5-6 دقائق أخرى ، نرش بالبصل الأخضر.
طاجن الباذنجان واللحم المفروم
المنتجات: باذنجان ، دقيق ، زيت نباتي ، بصل ، ثوم ، لحم مفروم ، معجون طماطم ، جبن ، كريمة ، فلفل أسود ، ملح.
طريقة التحضير: رش شرائح الباذنجان المقطعة بالطول بالملح والفلفل حسب الرغبة ولفها بالدقيق واقلي القليل في الزيت النباتي على كلا الجانبين. يُقلب الثوم والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. أضيفي معجون الطماطم والفلفل والملح والماء (1/2 ملعقة كبيرة) واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعي الباذنجان واللحم المفروم والجبن المبشور في طبقات على شكل ، واسكبيها فوق الكريمة واخبزيها لمدة نصف ساعة في فرن مسخن مسبقًا ، ودرجة الحرارة - 180 درجة مئوية.
حساء اليقطين المهروس
المنتجات: ماء - 1 لتر ؛اليقطين (قشر مسبق) - 500 جم ؛زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛أرز - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ملح - على طرف السكين.
طريقة التحضير: نضع مكعبات اليقطين والأرز المغسول والملح والسكر في قدر ونسكب الماء ونطهى حتى تنضج. يُسكب الزبدة المذابة ، ويُفرك كل شيء من خلال غربال أو يُقطع بالخلاط ويُسكب في الحليب المسلوق. دع الحساء يغلي ويتبل بالكريمة المسلوقة.
لتجنب الأعراض المؤلمة ، في أولى العلامات المزعجة ، اطلب المساعدة الطبية واتبع بدقة جميع توصيات طبيبك. بما في ذلك تلك المتعلقة بالتعديلات التغذوية. سيساعدك خبير التغذية المتمرس في إنشاء القائمة الصحيحة ، والذي سيخبرك بما يمكنك تناوله مع زيادة تركيز حمض البوليك ، والأطعمة التي يجب التخلي عنها إلى الأبد.